Bar, Sala e Vendita

Il Diplomato di istruzione professionale nell’indirizzo di Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera, specializzato nel percorso di Bar-Sala e Vendita, trova sbocco lavorativo nelle imprese della ristorazione, del bar e dell'hotellerie a livello nazionale e internazionale.

• È una figura centrale del servizio di ristorazione, abile nell’esprimere le proprie qualità di relazione, comunicazione e ascolto , cooperazione e senso di responsabilità nello svolgimento del proprio ruolo.
• È esperto nel controllo e utilizzo di alimenti e bevande, sotto l’aspetto organolettico, merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico.
• È abile nelle tecniche di servizio delle pietanze e del vino curando l’abbinamento con i prodotti enogastronomici;
• È un bar manager in grado di operare con professionalità nei drink bar e nei locali più moderni.
• È in grado di supportare le attività di budgeting-reporting aziendale perseguendo gli obiettivi di redditività, anche attraverso azioni di marketing in un’ottica di qualità e di sostenibilità.
• È esperto nell’applicazione delle normative che disciplinano i processi dei servizi, con riferimento alla riservatezza, alla sicurezza alimentare e alla salute sui luoghi di lavoro.
• Cura i rapporti con il cliente applicando le tecniche di comunicazione più idonee ed efficaci per la customer satisfaction e nel rispetto delle diverse culture ed esigenze dietetiche.
• È in grado di ricercare, elaborare e promuovere le nuove tendenze enogastronomiche.
• Valorizza e promuove, anche con competenze digitali, le offerte turistiche territoriali e i prodotti enogastronomici del Made in Italy, applicando i principi della sostenibilità.

Settore Sala e Vendita:

a) cameriere di ristorante, albergo e bar;
b) sommelier;
c) barman, aiuto barman;
d) addetto al banco nei servizi di ristorazione;
e) cameriere di bordo in treni o navi;
f) addetto alla vendita nei fast food
g) promoter vini e liquoristica e addetto alla vendita;

può svolgere attività professionale autonoma, secondo quanto previsto dalle norme vigenti, come: agente di vendita del settore enogastronomico, esercente di bar, caffetterie, pasticcerie e gelaterie, esercente esercizi vendita bevande e prodotti alimentari.

Sbocchi occupazionali
Cameriere di ristorante, albergo e bar; sommelier; barman, aiuto barman; addetto al banco nei servizi di ristorazione;
cameriere di bordo in treni o navi; addetto alla vendita nei fast food; promoter vini e liquoristica e addetto alla vendita;
può svolgere attività professionale autonoma, secondo quanto previsto dalle norme vigenti, come: agente di vendita
del settore enogastronomico, esercente di bar, caffetterie, pasticcerie e gelaterie, esercente esercizi vendita bevande e
prodotti alimentari